人の流れが完全に止まってしまったコロナ禍、2020年。

私たち生地温泉たなかやは、
「お客様に足を運んでいただけなければ、
私たちの存在価値はないのか」
という大きな問いに直面しました。

悔しさの中で私たちが再確認したのは、
当館の最大の強みである「料理」、
そしてそれを支える料理人の技術と、
長い歴史の中で受け継いできた
おもてなしの心でした。

金沢の料亭、和倉温泉で10年の修行を積んだ
若旦那の武器は、魚に対する実直なまでの
「丁寧さ」と「几帳面さ」です。

鮮度を逃さぬ迅速な捌き、
内臓や血を一切残さず取り除く緻密な手仕事。

「その作業を抜かりなく行うことこそが、
美味しさの基本」
という信念で仕上げた魚は、臭みがなく、
魚本来の旨味だけが残ります。

宿泊という形だけに依存せず、
この技術で新しいおもてなしを届けたい。

そんな決意から、
このオンラインショップは生まれました。

若旦那が神経を研ぎ澄ませて仕込んだ
「たなかやの味」を、どうぞご自宅で
ご堪能ください。

富山・黒部の小さな漁師町『生地』（いくじ）。
ここに、百余年続く物語があります。

客室を包むように、庭が季節の音を奏でる。
その日に獲れた海の幸を、心づくしの一皿に。
遠い昔の物語を秘めた湯に、ただ身を委ねて。

旅のつかれも心のよどみも、
全部ぜんぶ、洗い流して。

飾り気のない小さな湯宿ではございますが、
心ばかりのおもてなしで
皆様の「いのちの洗濯」をお手伝いいたします。