〇 こちらは予約販売商品です。 〇 配送日と時間帯にご希望がある場合、 備考欄にご記入ください。 （この商品は3/25（月）よりご指定可能です。） ※北海道・東北・中国・四国・九州・沖縄へのお届けは26日からのご指定を承ります。） ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ 富山湾で水揚げされたキトキトのホタルイカ沖漬けと、 富山県産の旬のお魚の干物のセットです。 おいしい干物と沖漬けで、#おうち富山 を たっぷりご堪能ください♩ ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ ======================== 【干物製造の８つのこだわり】 ======================== 〇当館料理長（若旦那）が仕入れから加工まで担当しております。 その為大量生産はできませんが、皆様にお喜び頂けるよう 心を込めて作っております。 〇立山の雪解け水が育む、富山県産の魚のみ使用致します。 富山県ならではの珍しいお魚も入れております。 〇新鮮な魚を加工しています。 仕入れたその日のうちに開いて加工しています。 〇「食べやすさ」も大切に。魚の骨は可能な限り取り除いて加工しています。タイやアジ、ホッケなど太い骨のお魚は骨なしです。 〇ふっくらジューシーな旨味と食感を味わって頂く為に、一夜干しをしております。（レアな食感です。） 〇振り塩製法で作っております。 塩水漬けの製法は比較的簡単ですが、 魚の旨味まで水の中に溶けてしまいます。 従いまして当館では魚に均一に塩を振る、 振り塩製法を採っております。 〇保存料は一切使っておりません。 〇美味しさを長く保つため、真空包装をしております。 ======================== 【沖漬け製造のこだわり】 ======================== 〇当館料理長（若旦那）が仕入れから加工まで担当しております。 その為大量生産はできませんが、皆様にお喜び頂けるよう 心を込めて作っております。 〇立山の雪解け水が育む、富山県産のホタルイカを使用しています。 〇「食べやすさ」も大切に。ひとつひとつ丁寧に目玉と口、骨を取り除いております。召し上がる際のストレスはとことんゼロに！ホタルイカの旨味だけを存分にお楽しみください。 ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ 〇ホタルイカの旨味を最大限に引き出す味付けです。 当館のお料理でも使用している、 カツオと昆布でとった旨味の 黄金比を追求した出汁を 使用しております。 お醤油をベースにした味付けで、 たなかや独自の隠し味も少々。 たなかやでしか味わえない料理人の 沖漬けをお楽しみください。 ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 〇保存料は一切使っておりません。 〇美味しさを長く保つため、真空包装をしております。 ========= 【内容量】 ========= 【#おらっちゃのホタルイカ沖漬け】 10本×1パック 【干物】 お魚のサイズ・種類にもよりますので一概には申し上げられませんが、 ５パック（計10尾～）の干物を入れさせていただきます。 ================= 【保存法・発送方法】 ================= 保存方法は冷凍です。 クール便にてお送り致します。 ============== 【梱包について】 ============== 当ショップでは、お客様に商品をお送りする際、 過剰包装をしないように心がけております。 環境問題に繋がってしまうのは然ることながら、 包装経費がかかり過ぎると必然的に 販売価格も割高なものになってしまうためです。 ご理解の程、どうぞ宜しくお願い申し上げます。 ============== 【のしについて】 ============== 贈答対応もしております。 のしの表書きと、送り主様のお名前を 入力してください。 表書きによって、のしの種類 （蝶結びやあわじ結びなど）を こちらで判断し対応させて頂きます。